 (1).png)
Τα ελληνικά φασόλια είναι πλακέ και μεγαλόσπερμα, με λευκό χρώμα, ξεχωρίζουν, από άλλα φασόλια άλλων χωρών, για το σχήμα τους, το μέγεθός τους, για τη φωτεινότητα τους και φυσικά, για την ποιότητά τους. Έχουν λεπτή φλούδα, βράζουν εύκολα και έχουν ιδιαίτερη γεύση. Μαγειρεύονται σε σούπα (φασολάδα) . Έχουν υψηλή διατροφική αξία, απόλυτα εναρμονισμένη με την φιλοσοφία της υγιεινής μεσογειακής διατροφής.
Περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά και συγκεκριμένα προσφέρουν στον οργανισμό μας καλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνες χωρίς την παρουσία κορεσμένων λιπαρών.
Διαθέτουν επίσης άμυλο, βιταμίνες της ομάδας Β, μαγνήσιο, κάλιο και άλλα ανόργανα στοιχεία.
