 (1).png)
Η μέλισσα για να δημιουργήσει τις κηρήθρες παράγει
κερί. Για αιώνες, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτό το
φυσικό προϊόν για την πλαστικότητά του. Σήμερα
βρήσκει εφαρμογές στην κοσμετολογία και την ιατρική,
αλλά σε μικρότερη ποσότητα. Για την παραγωγή του
κεριού οι μέλισσες χρησιμοποιούν το νέκταρ ή το μέλι.
Οι βιοχημικές διεργασίες που εμπλέκονται σε αυτό είναι
πολύπλοκες και απαιτούν πολλή ενέργεια. Το κερί είναι
ένα μίγμα οργανικών συστατικών και έχουν
αναγνωρισθεί πάνω από 300. Κυρίως θα βρούμε
υδρογονάνθρακες, μονοεστέρα, διεστέρες, ελεύθερα
λιπαρά και υδροξύ μονοεστέρες. Ανάλογα με τη
γεωγραφική ζώνη, η σύνθεση μεταβάλλεται ελαφρώς
καθώς και η ποιότητα του.